Kremowa polenta z masłem i parmezanem

Składniki

• 500 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 500 ml wody
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 285 g mąki kukurydzianej (polenty)
• 4 łyżki masła niesolonego
• 50 g startego parmezanu
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. W średnim garnku zagotuj 500 ml mleka z dodatkiem śmietanki oraz 500 ml wody.
2. Kiedy płyn zacznie wrzeć, wsyp 1½ łyżeczki soli, a następnie stopniowo dodawaj 285 g mąki kukurydzianej, cały czas mieszając, żeby nie powstały grudki.
3. Zmniejsz ogień tak, żeby utrzymać delikatne gotowanie, i mieszaj bez przerwy — polenta powinna być gładka, a na powierzchni będą powoli pękać duże bąble.
4. Gotuj przez 5–7 minut, aż masa wyraźnie zgęstnieje, ale jeszcze nie będzie sztywna.
5. Zdejmij garnek z ognia i od razu dodaj 4 łyżki masła niesolonego, 50 g startego parmezanu i świeżo mielony czarny pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj, aż masło i ser się rozpuszczą.
6. Podawaj natychmiast — polenta bardzo szybko gęstnieje po odstawieniu, więc nie czekaj z serwowaniem.

Podobne przepisy