Stek z serem zapieczony w cieście francuskim

Składniki

• 2 łyżki masła niesolonego
• 2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• czosnek
• 50 g sera szwajcarskiego
• 2 plastry sera Monterey Jack
• 1 arkusz ciasta francuskiego
• 1 jajko
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka śmietany kwaśnej
• 1-2 łyżki chrzanu
• 1/4 łyżeczki musztardy Dijon

Instrukcje

1. Steki oczyść z tłuszczu, posyp świeżo mielonym czarnym pieprzem (użyj obu łyżeczek) i posmaruj wierzch każdego 1 łyżką masła niesolonego.
2. Ułóż je posmarowaną stroną do góry w płytkiej brytfannie i wstaw do nagrzanego do 220°C piekarnika na 10 minut. Po upieczeniu przełóż do lodówki i poczekaj, aż całkowicie wystygną — to ważne, bo ciepłe mięso rozmoczy ciasto.
3. Arkusz ciasta francuskiego lekko rozwałkuj i podziel na dwie równe połowy.
4. Każdy stek posmaruj czosnkiem, a następnie ułóż na nim plaster sera Monterey Jack i 25 g sera szwajcarskiego (podziel go po równo między dwa steki).
5. Połóż steki stroną z serem do dołu na środek każdego kwadratu ciasta. Złóż ciasto, zamoczy brzegi wodą i dokładnie sklej, żeby nie było szczelin.
6. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, złączeniem do dołu. Ponakłuwaj wierzch widelcem, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
7. Przed pieczeniem rozbełtaj jajko z łyżką oliwy z oliwek i dokładnie posmaruj tym całą powierzchnię ciasta.
8. Piecz w nagrzanym do 220°C piekarniku przez 25 minut — tyle wystarczy, żeby mięso było średnio wysmażone, a ciasto złociste i chrupiące.
9. Podaj z sosem chrzanowym: wymieszaj śmietanę kwaśną z 1–2 łyżkami chrzanu i 1/4 łyżeczki musztardy Dijon. Przepis wystarcza na 2 porcje.

Podobne przepisy