Wołowy gulasz z ziemniakami i kukurydzą

Składniki

• 3 ziemniaki
• 1 marchewka
• 700 g wołowiny do gulaszu
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 l bulionu wołowego
• 1 cebula
• 1 puszka kukurydzy
• 1 łyżeczka suszonej pietruszki
• 1 łyżeczka suszonej szałwii
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki pieprzu czarnego

Instrukcje

1. Zacznij od wstępnego ugotowania warzyw — pokrojone ziemniaki i marchewkę wrzuć do dużej miski nadającej się do mikrofalówki, przykryj i podgrzewaj przez 6 minut, aż ziemniaki będą częściowo miękkie.
2. W tym czasie rozgrzej 1/2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni. 60 g mąki pszennej wsyp do dużej plastikowej torebki z zamknięciem, wrzuć 700 g wołowiny do gulaszu i dokładnie obtocz mięso w mące — nie wyrzucaj mąki, która zostanie w torebce, przyda się do zagęszczenia.
3. Obtoczone mięso podsmaż na rozgrzanej patelni ze wszystkich stron na rumiano.
4. Przełóż podsmażoną wołowinę i podgotowane ziemniaki z marchewką do wolnowaru. Dodaj pozostałe składniki: 1 l bulionu wołowego, posiekaną cebulę, kukurydzę z puszki, 1 łyżeczkę suszonej pietruszki, 1 łyżeczkę suszonej szałwii, 1 łyżeczkę suszonego majeranku, 1/2 łyżeczki soli i 2 łyżeczki pieprzu czarnego.
5. Dosyp mąkę pozostałą w torebce, uzupełniając ją w razie potrzeby tak, by łącznie uzbierało się 60 g (jeśli po obtaczaniu mięsa zostało mniej). Całość dokładnie wymieszaj.
6. Gotuj na niskim ustawieniu przez 4 godziny. Jeśli po tym czasie sos jest zbyt rzadki, zdejmij pokrywkę — nie przykrywaj, bo sos ma się redukować — przestaw wolnowar na wysokie ustawienie i co jakiś czas mieszaj. Możesz też dosypać odrobinę mąki albo dodać mąkę ziemniaczaną rozmieszaną w niewielkiej ilości zimnej wody.

Podobne przepisy