Puszysty placek jajeczny pieczony z masłem

Składniki

• 170 g masła niesolonego
• 6 jajek
• 120 ml mleka
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 4 łyżki miodu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. W misie miksera stojącego, używając końcówki do ubijania, dokładnie roztrzep 6 jajek. Dodaj zakwas chlebowy, 120 ml mleka, 1/3 łyżeczki soli oraz 1/2 łyżeczki cukru lub 4 łyżki miodu — w zależności, który wariant wolisz. Miksuj na średnio-niskich obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita. Jeśli wolisz iść na skróty, możesz wrzucić wszystkie te składniki (bez masła) do blendera i zmiksować krótko do połączenia.
3. 170 g masła niesolonego wrzuć na żeliwną lub stalową patelnię o średnicy 23–38 cm (im większa patelnia, tym krótszy czas pieczenia) i wstaw do nagrzanego piekarnika na około 5 minut, żeby masło się roztopiło, a naczynie dobrze rozgrzało.
4. Wyjmij ostrożnie patelnię — będzie bardzo gorąca. Obróć ją tak, żeby masło pokryło równomiernie dno i boki, a następnie szybko wlej ciasto i od razu wstaw z powrotem do piekarnika.
5. Piecz przez 15–25 minut (zależnie od rozmiaru patelni), aż pancake wyrośnie i zacznie złocić się na wierzchu. Przez pierwsze 15 minut nie otwieraj piekarnika — grozi to opadnięciem ciasta.
6. Gotowy placek wyjmij z piekarnika, delikatnie oderwij od patelni szpatułką i przesuń na talerz do serwowania. Posyp cukrem pudrem, skrop sokiem z cytryny, polej syropem klonowym lub jeżynowym, dodaj świeże owoce i łyżkę słodzonej kwaśnej śmietany. Gotowe — podawaj od razu, bo pancake szybko opada.

Podobne przepisy