Grillowany stek z łaty w miodowo-sojowej marynacie

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 60 ml sosu sojowego
• 60 ml miodu
• 3 łyżki bourbona
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• 2-3 ząbki czosnku, posiekane
• 3-4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

Instrukcje

1. Zacznij od pokrojenia steku z łaty w poprzek włókien, pod kątem — plastry powinny mieć grubość około 1,5–2 cm. Krojenie po skosie i w poprzek włókien to klucz do kruchości.
2. W misce wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek, 60 ml sosu sojowego, 60 ml miodu, 3 łyżki bourbona, 2 gałązki świeżego rozmarynu, 2–3 posiekane ząbki czosnku i 3–4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu. Dodaj pokrojone plastry mięsa i dokładnie obtocz je w marynacie. Odstaw na 30 minut — nie za długo, bo miód zrobi swoje i mięso zacznie się robić zbyt miękkie.
3. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Wyjmij plastry z marynaty, ale zachowaj jej resztki — przyda się za chwilę. Grilluj mięso po 2–3 minuty z każdej strony, jeśli zależy ci na średnim wysmażeniu (medium-rare).
4. Podczas grillowania smaruj plastry pozostałą marynatą — najwygodniej zwykłym pędzelkiem kuchennym. Dzięki temu mięso nabierze głębszego smaku i ładnie się skarmelizuje.
5. Zdejmij z grilla i od razu podawaj.

Podobne przepisy