Dyniowa rolada z kremem twarogowym i cynamonem

Składniki

• 3 jajka
• 200 g cukru
• 160 g purée z dyni
• 1 łyżka soku z cytryny
• 90 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 225 g twarogu kremowego
• 4 łyżki margaryny
• 120 g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Blachę do rolady (ok. 25x38 cm) wyłóż papierem do pieczenia i lekko natłuść.
2. W misce ubij 3 jajka z 200 g cukru na puszystą masę. Dodaj 160 g purée z dyni i 1 łyżkę soku z cytryny, dobrze wymieszaj.
3. Do mokrych składników przesiej 90 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczkę imbiru mielonego, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej i 1/2 łyżeczki soli. Wymieszaj do połączenia — ciasto będzie dość rzadkie, to normalne.
4. Wylej masę na przygotowaną blachę i rozprowadź równomiernie. Wstaw do piekarnika na 15 minut.
5. Po wyjęciu odczekaj około 15 minut, aż ciasto lekko przestygnie. Następnie zwiń je razem z papierem do pieczenia (albo zawiń w ściereczkę kuchenną) i zostaw w tej formie jeszcze przez 10 minut — dzięki temu roladka nie popęka przy finalnym zwijaniu.
6. W tym czasie przygotuj nadzienie: ubij 225 g twarogu kremowego z 4 łyżkami margaryny, dodaj 120 g cukru pudru i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Miksuj, aż masa będzie gładka i jednolita.
7. Ostrożnie rozwiń ciasto i równomiernie rozsmaruj na nim nadzienie aż po brzegi. Zwiń z powrotem w roladę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem.

Podobne przepisy