Sałatka makaronowa z kukurydzą, cheddarem i chili

Składniki

• 225 g makaronu penne
• 2 puszki kukurydzy
• 1 cukinia
• 1 łodyga selera naciowego
• 1-2 zielone papryki
• 1 pęczek dymki
• 1 puszka zielonego chili
• 400 g sera cheddar
• 1 główka sałaty
• 1/2-1 pęczek kolendry
• 2 łyżki majonezu
• 60 ml śmietany kwaśnej
• 175 ml jogurtu naturalnego
• 60 ml soku z limonki
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki kminku mielonego
• 3/4 łyżeczki chili w proszku

Instrukcje

1. Ugotuj 225 g makaronu penne według instrukcji na opakowaniu, odcedź, przepłucz zimną wodą i odłóż na bok, żeby wystygł.
2. W dużej misce połącz kukurydzę z 2 puszek, pokrojoną cukinię, posiekaną łodygę selera naciowego, 1-2 zielone papryki pokrojone w kostkę, posiekaną dymkę z całego pęczka, puszkę zielonego chili oraz 400 g startego lub pokrojonego w kostkę sera cheddar. Dodaj makaron i wymieszaj.
3. Teraz sos: w osobnym naczyniu połącz 2 łyżki majonezu, 60 ml kwaśnej śmietany, 175 ml jogurtu naturalnego i 60 ml soku z limonki. Dopraw 2 łyżeczkami cukru, 2 łyżeczkami soli, 1/2 łyżeczki mielonego kminku i 3/4 łyżeczki chili w proszku. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolity dressing.
4. Wlej dressing do miski z makaronem i warzywami, dodaj posiekaną kolendrę (1/2 do 1 pęczka, według uznania) i całość dokładnie przemieszaj, żeby sos pokrył równomiernie wszystkie składniki.
5. Wstaw sałatkę do lodówki na co najmniej godzinę — dzięki temu smaki się przegryzą. Sałatę możesz wymieszać bezpośrednio z resztą składników albo rozłożyć ją na wierzchu tuż przed podaniem — ta druga opcja sprawia, że nie zwiędnie podczas chłodzenia.

Podobne przepisy