Proste ciasto z ananasem i brązowym cukrem

Składniki

• 1 puszka (ok. 430 g) rozdrobnionego ananasa
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 150 g cukru
• 80 ml mleka
• 75 g masła
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 70 g cukru brązowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Odsącz ananasa z puszki, zachowując 80 ml soku — przydadzą się za chwilę. Sam ananas odłóż na bok.
3. W misce wymieszaj mąkę pszenną (180 g), proszek do pieczenia (1 łyżeczkę), sól (1/4 łyżeczki) i cukier (150 g). Zrób pośrodku wgłębienie.
4. W osobnym naczyniu połącz odłożony sok ananasowy z 80 ml mleka, 75 g masła (stopionego), 2 jajkami i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Dokładnie wymieszaj.
5. Mokre składniki wlej do wgłębienia w suchych i delikatnie wymieszaj — tylko do połączenia, bez zbędnego ubijania. Ciasto ma prawo wyglądać niezbyt gładko.
6. Przełóż masę do natłuszczonej formy kwadratowej 23x23 cm. Na wierzchu rozłóż równomiernie odsączony ananas, a następnie posyp całość 70 g cukru brązowego.
7. Wstaw do piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż ciasto będzie złociste i sprężyste w dotyku.
8. Po wyjęciu zostaw ciasto w formie na kratce przez co najmniej 10 minut przed krojeniem.

Podobne przepisy