Kruche ciasto z nadzieniem jabłkowym i przyprawami

Składniki

• 2-3 jabłka Granny Smith
• kwaśne jabłka do smaku
• 120 ml wody
• 1/8 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 350 g margaryny
• 110 g masła
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 100 g cukru
• 1 jajko
• szczypta proszku do pieczenia

Instrukcje

1. Zacznij od nadzienia. Jabłka (najlepiej Granny Smith lub inne kwaśne) wrzuć do średniego rondla razem ze 120 ml wody, 1/8 łyżeczki cynamonu i 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej. Postaw na średnim ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż całość zacznie wrzeć.
2. W miseczce wymieszaj 2 łyżki cukru z 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej, a następnie wsyp tę mieszankę do garnka z jabłkami. Gotuj dalej, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje i zacznie bąbelkować. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostudzenia.
3. Teraz czas na ciasto. W misce utrzyj 350 g margaryny oraz 110 g masła mikserem na średnich obrotach przez około 30 sekund — chodzi o to, żeby masa stała się puszysta i miękka.
4. Dodaj połowę ze 120 g mąki pszennej, całe 100 g cukru, 1 jajko oraz szczyptę proszku do pieczenia. Miksuj na wysokich obrotach do połączenia, zeskrobując składniki ze ścianek miski. Następnie wmieszaj (mikserem lub łyżką) pozostałą mąkę.
5. Dwie trzecie masy (około 240 ml objętości) wyłóż równomiernie na dno nienatłuszczonej formy 23x23 cm, dociskając palcami. Na warstwę ciasta rozprowadź równomiernie ostudzone nadzienie jabłkowe.
6. Resztę masy ciasta nakładaj małymi łyżeczkami na wierzch nadzienia — nie musisz pokrywać go szczelnie, chodzi o nieregularne „kópki
7. .
8. które ładnie się zarumienią.
9. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz około 30 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru. Po wyjęciu ostudź na kratce, a następnie pokrój na prostokątne batoniki.

Podobne przepisy