Tatar z tuńczyka z sosem miso wasabi

Składniki

• ok. 300 g tuńczyka klasy sushi
• 1 łyżka białego miso
• 1 łyżeczka pasty wasabi
• 1/2 łyżeczki sosu sriracha
• 1/2 łyżki mirinu
• 1/4 łyżki sosu ponzu
• 1/2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka prażonych ziaren sezamu

Instrukcje

1. Przygotuj sos: w małej misce wymieszaj miso, wasabi, sos sriracha i olej sezamowy.
2. Dodawaj mirin stopniowo, cały czas mieszając — nie wlewaj całości naraz, bo sos może się zbryć.
3. Dodaj sos ponzu i sos sojowy.
4. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą i sos będzie gładki. Przelej do szklanego pojemnika — możesz go przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy i używać do innych dań.
5. Wstaw tuńczyka do zamrażarki na 30 minut — łatwiej będzie go kroić.
6. Osusz tuńczyka papierowym ręcznikiem i pokrój ukośnie w plastry grubości ok. 1,5 cm.
7. Każdy plaster pokrój w paski, a następnie w kostki ok. 1,5 cm.
8. Polej sosem i dokładnie wymieszaj, aż cały tuńczyk będzie nim pokryty. Wstaw do lodówki na ok. 10 minut.
9. Przy użyciu formy kulinarnej ułóż tatar na talerzu, posyp ziarnami sezamu i podawaj.

Podobne przepisy