Zapiekanka z tortilli z indykiem, ryżem i czarną fasolą

Składniki

• 450 g mielonego indyka
• 5 tortilli pszennych
• 200-300 g startego cheddara
• 250 g gotowanego ryżu hiszpańskiego
• 1 puszka czarnej fasoli (ok. 400 g)
• 1/2 cebuli
• 250 ml sosu chili

Instrukcje

1. Nagrzej piekarnik do 175°C. Naczynie żaroodporne (najlepiej takie, które jest tylko odrobinę większe od tortilli) posmaruj olejem w sprayu lub zwykłym olejem.
2. Na dno ułóż jedną tortillę pszenną. Na niej rozłóż część czarnej fasoli z puszki (ok. 400 g na wszystkie warstwy), część z 450 g mielonego indyka, trochę gotowanego ryżu hiszpańskiego (250 g na wszystkie warstwy), pokrojoną w kostkę połowę cebuli oraz garść startego cheddara. Układaj kolejne tortille i powtarzaj warstwy, aż naczynie będzie wypełnione do ok. 1,5–2 cm od górnej krawędzi.
3. Całość zalej 250 ml sosu chili, posyp jeszcze trochę cheddarem i rzuć kilka kawałków cebuli na wierzch.
4. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30–45 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.

Podobne przepisy