Naleśniki z kremem twarogowym i truskawkami

Składniki

• 500 g truskawek
• 50 g cukru
• 225 g twarogu kremowego
• 30 g cukru pudru
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 4 jajka
• 330 ml mleka
• 2 łyżki masła
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania nadzienia — najlepiej dzień wcześniej albo przynajmniej godzinę przed podaniem. Wymieszaj truskawki z cukrem i wstaw do lodówki. Po tym czasie odcedź nadmiar soku, który się wytrąci.
2. W misce utrzyj ser śmietankowy z cukrem pudrem na gładką masę, a następnie wmieszaj odsączone truskawki. Gotowy krem schowaj z powrotem do lodówki.
3. Teraz naleśniki: roztrzep jajka, dodaj pozostałe składniki ciasta i dokładnie wymieszaj. Ciasto możesz od razu smażyć albo trzymać w lodówce do 2 godzin — obie opcje działają dobrze.
4. Rozgrzej małą patelnię (zwykła patelnia sprawdza się równie dobrze co specjalna do naleśników) na średnio-wysokim ogniu. Odpowiednia temperatura to taka, kiedy kilka kropel wody wrzuconych na patelnię zaczyna podskakiwać i natychmiast parować.
5. Wlej na patelnię około 30 ml ciasta i od razu przechyl ją w kilka stron, żeby równomiernie rozprowadzić warstwę. Smaż do momentu, aż spód naleśnika lekko się zarumieni. Jeśli wierzch nie jest jeszcze ścięty, obróć i zrumień drugą stronę — jeśli ciasto już się ścięło, możesz pominąć ten krok.
6. Gotowe naleśniki napełnij kremem truskawkowym i złóż lub zwiń według uznania. Możesz podawać od razu albo schować do lodówki — spokojnie wytrzymają do 2 dni.
7. Przed podaniem posyp naleśniki odrobiną przesianego cukru pudru. Nadzienie truskawkowe można też z powodzeniem zastąpić innymi ulubionymi farszami — przepis na ciasto naleśnikowe sprawdza się z bardzo różnymi kombinacjami.

Podobne przepisy