Ratatouille z bakłażanem, cukinią i papryką

Składniki

• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 bakłażan
• 3 cukinie
• 2 zielone papryki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 pęczek świeżej bazylii
• 2 łyżeczki suszonej bazylii
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• pomidory z puszki
• świeżo mielony pieprz do smaku

Instrukcje

1. Na rozgrzanym oleju w dużym garnku lub rondlu zeszklij cebulę i czosnek, aż zmiękną i zaczną ładnie pachnieć.
2. Pokrój warzywa w kawałki wielkości ok. 2,5 cm — mniej więcej w kostkę.
3. Wrzuć do garnka bakłażana, cukinię i paprykę, dodaj oregano i natkę pietruszki, wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Smaż całość przez około 5 minut, często mieszając.
5. Dodaj pomidory, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 45 minut.
6. Podawaj od razu na gorąco albo ostudź, przykryj i wstaw do lodówki — ratatouille smakuje równie dobrze na zimno.

Podobne przepisy