Makaron z krewetkami, bazylią i orzeszkami piniowymi

Składniki

• 1 porcja makaronu angel hair
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki masła
• 700 g krewetek
• 3 ząbki czosnku
• 3/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 1/4 łyżeczki soli
• wytrawne białe wino do smaku
• 1 garść świeżych liści bazylii
• 2 łyżki orzeszków piniowych

Instrukcje

1. W dużym garnku (6–8 litrów) zagotuj sporą ilość wody — potrzebujesz jej tyle, żeby makaron miał swobodę. Wrzuć angel hair i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 3–4 minuty, aż będzie al dente. Przed odcedzeniem koniecznie zachowaj około 80 ml wody z gotowania — może się przydać później. Odcedź makaron i wrzuć go z powrotem do garnka.
2. W tym czasie rozgrzej na średnio-mocnym ogniu dużą patelnię i rozpuść na niej 2 łyżki masła razem z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Wrzuć 700 g krewetek, 3 ząbki czosnku (posiekane lub przeciśnięte), 1/4 łyżeczki płatków chili, 3/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu i 1/4 łyżeczki soli. Smaż przez około 2 minuty, mieszając.
3. Wlej wytrawne białe wino i smaż dalej, często mieszając, aż krewetki staną się nieprzezroczyste — to kolejne 2 minuty. Na koniec wrzuć garść świeżych liści bazylii i delikatnie wymieszaj.
4. Całą zawartość patelni przełóż do garnka z makaronem i połącz wszystko razem. Jeśli danie wydaje się zbyt suche, dolej trochę zachowanej wody z gotowania — łyżka po łyżce, aż osiągniesz odpowiednią konsystencję. Dopraw solą do smaku.
5. Nakładaj porcje do czterech szerokich, płytkich misek lub talerzy. Na wierzch posyp 2 łyżkami uprażonych orzeszków piniowych i zetrzyj ulubiony twardy ser.Podawaj od razu.

Podobne przepisy