Czekoladowe ciasto z czarnej fasoli z miodem

Składniki

• 1 puszka (425 g) czarnej fasoli
• 5 jajek
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 6 łyżek oleju kokosowego
• 170 g miodu
• 6 łyżek kakao w proszku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 165°C.
2. Formę do ciasta o średnicy 23 cm natłuść i oprósz kakao — postukaj formą, żeby proszek równomiernie pokrył dno i boki, a nadmiar wysyp.
3. Fasolę z puszki odcedź, dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i strzepnij nadmiar wody. Przełóż ją do miski i zmiksuj ręcznym mikserem na gładką masę — bez grudek, naprawdę dokładnie.
4. Do zmiksowanej fasoli dodaj 3 jajka, łyżeczkę ekstraktu waniliowego i pół łyżeczki soli morskiej, a następnie miksuj do uzyskania jednolitej masy. Gdy wszystko się połączy, wlej 6 łyżek oleju kokosowego i dodaj 170 g miodu. Na końcu wbij pozostałe 2 jajka i ponownie miksuj.
5. W osobnej misce przesiej 6 łyżek kakao w proszku oraz łyżeczkę proszku do pieczenia, a następnie przesypaj suche składniki do mokrej masy.
6. Miksuj całość na wysokich obrotach przez około minutę, aż masa będzie naprawdę gładka i jednolita.
7. Przelej ciasto do przygotowanej formy i kilka razy delikatnie uderz nią o blat — to pozwoli pozbyć się pęcherzyków powietrza.
8. Wstaw do piekarnika i piecz przez 40–45 minut. Ciasto jest gotowe, gdy wierzch jest wypukły, sprężysty w dotyku, a patyczek wbity w środek wychodzi suchy.
9. Po wyjęciu z piekarnika — i tu ważna sprawa — zostaw ciasto na co najmniej 8 godzin, a najlepiej przez całą noc. To nie jest ciasto, które można kroić od razu po upieczeniu; potrzebuje czasu, żeby nabrać odpowiedniej struktury i smaku.
10. Wystudzone i odpoczęte ciasto polej lub posmaruj ulubionym kremem i podawaj.

Podobne przepisy