Zupa fasolowa z golonką i cebulą

Składniki

• 1 golonka wieprzowa
• 4-6 cebul
• 1 ząbek czosnku
• 6 liści laurowych
• 1 łyżeczka oregano
• pieprz do smaku
• sól do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od porządnego przepłukania fasoli pod zimną wodą — przejrzyj ją dokładnie i wyrzuć wszelkie kamyczki czy inne niechciane niespodzianki.
2. Wrzuć fasolę do dużego garnka (najlepiej żeliwnego lub z grubym dnem), dodaj golonki wieprzowe, pokrojoną cebulę i czosnek, a następnie zalej wszystko wodą tak, żeby składniki były dobrze przykryte.
3. Wsyp przyprawy, całość zagotuj na dużym ogniu, a potem zmniejsz płomień do średnio-małego i gotuj spokojnie przez 4–5 godzin. W trakcie pilnuj poziomu wody i w razie potrzeby dolewaj jej na bieżąco — zupa nie powinna być zbyt gęsta ani przylegać do dna.
4. Kiedy golonki będą już miękkie i zaczną się rozpadać, wyjmij je z garnka i odłóż na bok, żeby trochę ostygły. Gdy będziesz mógł je wziąć do rąk, oddziel mięso od kości i tłuszczu — kości i tłuszcz wyrzuć, a same kawałki mięsa wróć do garnka i wymieszaj z zupą.

Podobne przepisy