Kurczak duszony w sosie pomidorowym z papryką i śmietaną

Składniki

• 700 g piersi kurczaka bez kości i skóry
• mąka pszenna uniwersalna do obtoczenia
• 2-3 łyżeczki oleju rzepakowego
• 1/4 cebuli
• 1 garść świeżych pieczarek
• 1 puszka zupy pomidorowej + około 200 ml zimnej wody
• 120 ml śmietany kwaśnej
• 1 liść laurowy
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki słodkiej papryki węgierskiej

Instrukcje

1. Pokrój 700 g piersi kurczaka bez kości i skóry na kawałki, a następnie obtocz je lekko w mące pszennej — tylko tyle, żeby każdy kawałek miał cienką, równomierną warstwę.
2. Rozgrzej duży garnek (najlepiej z nieprzywierającą powłoką) na średnio-wysokim ogniu i wlej 2-3 łyżeczki oleju rzepakowego — tyle, żeby dno było lekko natłuszczone.
3. Wrzuć kawałki kurczaka i podsmaż je ze wszystkich stron do lekkiego zrumienienia. Nie musisz ich teraz w pełni dopiekać — chodzi tylko o złoty kolor z zewnątrz. Wyjmij je łyżką cedzakową i przełóż do miski, przykryj, żeby nie wystygły.
4. Na ten sam garnek wrzuć 1/4 cebuli i garść świeżych pieczarek. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż lekko się zarumienią — dolewaj olej tylko jeśli naprawdę jest potrzebny.
5. Dodaj całą puszkę zupy pomidorowej (bez rozcieńczania), a następnie napełnij tę samą puszkę wodą do połowy i wlej ją do garnka — wyjdzie około 200 ml.
6. Wmieszaj 120 ml śmietany kwaśnej, wrzuć 1 liść laurowy, wsyp 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i 2 łyżeczki słodkiej papryki węgierskiej. Wszystko dokładnie połącz.
7. Dołóż z powrotem kawałki kurczaka, zamieszaj, przykryj garnek i zmniejsz ogień. Duś całość przez około 30-45 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i miękki. Przy okazji możesz w tym czasie nastawić kluski lub jajeczny makaron.
8. Przed podaniem spróbuj sosu i w razie potrzeby dosyp odrobinę soli, pieprzu lub papryki. Wyjmij liść laurowy.
9. Podawaj w głębokich talerzach — sos z kurczakiem nakładaj chochlą na świeżo ugotowane kluski lub gorący makaron jajeczny wymieszany z masłem.

Podobne przepisy