Cytrynowe bloki na kruchym spodzie

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 75 g masła niesolonego
• 30 g cukru pudru
• 150 g cukru granulowanego
• 2 jajka
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki skórki cytrynowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sól do smaku
• cukier puder do posypania
• cukier puder do lukru

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Przygotuj spód: połącz 120 g mąki pszennej uniwersalnej, 75 g niesolonego masła i 30 g cukru pudru. Używając dwóch noży lub specjalnego nożyka do ciasta, rozetrzyj składniki do momentu, aż masa przypomina grube okruchy.
3. Natłuść i oprósz mąką kwadratową formę szklaną o boku 20 cm, a następnie palcami równomiernie wciśnij masę na całe dno — byle bez dziur i cienkich miejsc przy brzegach.
4. Wstaw do piekarnika i podpiecz przez 15 minut, po czym wyjmij formę z piekarnika.
5. Jeszcze gdy spód się piecze, wymieszaj składniki nadzienia: 150 g cukru granulowanego, 2 jajka, 3 łyżki soku z cytryny, 2 łyżeczki skórki cytrynowej, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i sól do smaku. Gotową masę wylej na ciepły, podpieczony spód.
6. Zapiekaj kolejne 15–20 minut, aż wierzch lekko się zarumieni. Pilnuj, żeby nie przesadzić z czasem — ciasto ma być ścięte, ale nie suche.
7. Wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia — nie krój na gorąco, bo masa się rozleje.
8. Gdy ciasto jest już zimne, przez sitko obficie oprósz wierzch cukrem pudrem. Możesz dodać go mniej lub więcej, wedle uznania — ja lubię, gdy wygląda jak przykryty śniegiem.
9. Pokrój na prostokątne batoniki i podawaj.

Podobne przepisy