Czarna fasola z mlekiem kokosowym z wolnowaru

Składniki

• 600 g suszonej czarnej fasoli
• 2 pomidory
• 1 cebula
• 2 łyżeczki startego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 4–6 papryczek chili
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżka cukru brązowego
• 2 l wody
• 400 ml mleka kokosowego
• garść świeżej kolendry

Instrukcje

1. Wsyp czarną fasolę do wolnowaru — nie trzeba jej wcześniej moczyć.
2. Pomidory obierz i pokrój (możesz użyć pomidorów z puszki).
3. Zblenduj pomidory, cebulę, imbir, czosnek i chili na pastę (możesz użyć blendera ręcznego w głębokiej misce). Dodaj do wolnowaru.
4. Dodaj kolendrę, sól, kurkumę, kminek i cukier.
5. Wlej wodę i wymieszaj. Gotuj na wysokim ustawieniu przez 7 godzin (może być gotowe już po 5 godzinach). Uwaga: jeśli fasola jest bardzo świeża, wchłania mniej wody — obserwuj i redukuj ilość wody przy kolejnym razie.
6. Tuż przed podaniem wmieszaj mleko kokosowe i podgrzej przez 10 minut.
7. Posyp świeżą kolendrą i podawaj z pieczywem, naan lub ryżem — albo sama jako zupa.

Podobne przepisy