Zapiekanka z bajgli z łososiem wędzonym i kaparami

Składniki

• 6 bajgli
• 8 czerwonych cebulek (dymka/szalotka) lub 1 duża cebula czerwona
• 1/4 kg pomidorków koktajlowych
• 1 jajko
• 8 jajek
• 580 ml mleka
• 1 łyżeczka soli
• kapary do smaku
• łosoś wędzony

Instrukcje

1. Wieczór przed podaniem: natłuść naczynie do zapiekania (23x33 cm) i wyłóż połowę kostek bajgla na dno — niech tworzą równomierną warstwę.
2. Na bajgle rozłóż połowę sera Neufchâtel w kawałkach, a następnie dodaj czerwoną cebulę i pomidorki koktajlowe.
3. Ułóż drugą warstwę z pozostałych kostek bajgla i reszty sera Neufchâtel.
4. W misce roztrzep 1 jajko wraz z 8 jajkami, wlej 580 ml mleka, dopraw łyżeczką soli i pieprzem do smaku. Całość wylej równomiernie na bajgle. Szczelnie owiń naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki na całą noc.
5. Następnego ranka rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyjmij naczynie z lodówki, zdejmij folię i piecz przez około godzinę — zapiekanka powinna wyraźnie uróść, zarumienić się na wierzchu i być w pełni ścięta w środku (sprawdź, wkładając nóż pośrodku i lekko obracając — nie powinien wypływać żaden płyn). Jeśli pod koniec pieczenia wierzch robi się zbyt ciemny, przykryj naczynie folią aluminiową na ostatnie 15–20 minut.
6. Po wyjęciu z piekarnika odstaw na kilka minut, a potem nakładaj dużymi porcjami. Posyp kaparami i podawaj z łososiem wędzonym.

Podobne przepisy