Cienkie naleśniki z nadzieniem serowym

Składniki

• 5 jajek
• 750 ml mleka
• 1 1/2 łyżki cukru
• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka wanilii
• jajko
• wanilia do smaku
• cukier do smaku

Instrukcje

1. Rozbij 5 jajek do miski i ubij je dokładnie — mają być naprawdę dobrze spienione. Dodaj 750 ml mleka, szczyptę soli, 1½ łyżki cukru oraz 1 łyżeczkę wanilii. Następnie stopniowo wsypuj 360 g przesianej mąki pszennej, cały czas mieszając lub bijąc trzepaczką, aż powstanie gładkie, bardzo rzadkie ciasto. Rzadkość to tutaj klucz — naleśniki mają być cienkie jak papier.
2. Rozgrzej małą patelnię (najlepiej naleśnikową), posmaruj ją delikatnie olejem w sprayu albo po prostu cieniutką warstwą oleju. Wlej tyle ciasta, żeby ledwo pokryło dno — przechyl patelnię i kręć nadgarstkiem okrężnym ruchem, żeby masa równomiernie rozeszła się po całej powierzchni.
3. Naleśniki smażą się błyskawicznie — około 30 sekund z każdej strony wystarczy. Pilnuj, bo łatwo przegapić moment.
4. Gotowe naleśniki możesz podać na kilka sposobów: posmaruj je nadzieniem serowym, dżemem z winogron, lekvárem lub dowolnym innym dżemem, a następnie zwiń w rulon. Możesz je też zostawić bez nadzienia i posypać z wierzchu odrobiną przesianego cukru pudru — prosto i pysznie.
5. Nadzienie serowe przygotujesz, mieszając wszystkie składniki (jajko i wanilię do smaku) — dosładzaj cukrem według własnych preferencji, aż masa będzie gładka i jednolita.

Podobne przepisy