Zapiekanka makaronowa z wołowiną, fasolą i chilli

Składniki

• 450 g mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 puszka koncentratu pomidorowego
• 1 puszka zielonego chilli
• 1 puszka fasoli kidney
• 1,5 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki chilli w proszku
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 100 g makaronu łokciowego
• 200 g tartego sera Monterey Jack

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Naczynie do zapiekania o pojemności 3 litrów natłuść tłuszczem.
2. Na dużej patelni podsmaż 450 g mielonej wołowiny na średnio-wysokim ogniu, aż dobrze się zrumieni. Odlej nadmiar tłuszczu.
3. Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj cebulę i 3 ząbki czosnku, smaż około 5 minut, aż zmiękną i nabiorą aromatu.
4. Wrzuć puszkę krojonych pomidorów, koncentrat pomidorowy, zielone chilli i fasolę kidney. Dopraw 1,5 łyżeczki soli, 2 łyżeczkami chilli w proszku, 1/2 łyżeczki kuminu i 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu. Dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut — nie przykrywaj, sos ma się lekko zredukować.
5. Całość przełóż do przygotowanego naczynia do zapiekania. Dodaj 100 g surowego makaronu łokciowego i dokładnie wymieszaj, żeby makaron był równomiernie wciśnięty w sos.
6. Posyp 200 g tartego sera Monterey Jack. Jeśli lubisz ostrzej, dorzuć plasterki jalapeño. Przykryj naczynie i wstaw do piekarnika na 30 minut.
7. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 10 minut, aż ser ładnie się przyrumieni na wierzchu. Podawaj od razu.
8. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 10 minut, aż ser ładnie się przyrumieni na wierzchu. Podawaj od razu.

Podobne przepisy