Żeberka pieczone z czosnkiem i sosem barbecue

Składniki

• 3 łyżki cukru brązowego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego
• 120 ml gorącej wody
• 3 łyżeczki czosnku w proszku
• sos barbecue do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od wymieszania 3 łyżek cukru brązowego z 1 łyżeczką soli, 1 łyżeczką czarnego pieprzu i 3 łyżeczkami czosnku w proszku. Odłóż mieszankę na bok i rozgrzej piekarnik do 135°C.
2. Weź dwuczęściową patelnię do pieczenia z rusztem — do dolnej części wlej 120 ml bardzo gorącej wody. Na górnym ruszcie ułóż żeberka — możesz je układać w całych kawałkach i piętrować, jeśli masz ich więcej. Przygotowaną mieszanką przypraw nacieraj każdy kawałek żeberek z całą siłą, nie żałując jej.
3. Szczelnie owiń całą patelnię mocną folią aluminiową, żeby nie uciekał żaden parowy ciepło. Dla pewności owiń podwójnie — to ważne. Wstaw do piekarnika na minimum 3 godziny, a możesz trzymać nawet do 5 — im dłużej, tym lepiej.
4. Po tym czasie ostrożnie zdejmij folię (uważaj na parę!). Żeberka pokrój na mniejsze porcje przed grillowaniem — jeśli spróbujesz grillować całe kawałki, mięso będzie tak miękkie, że po prostu posypie się z kości.
5. Posmaruj żeberka sosem barbecue z każdej strony, a następnie połóż na mocno rozgrzanym grillu gazowym lub węglowym. Grilluj 2–3 minuty z każdej strony. Podawaj od razu — i koniecznie z dużą ilością serwetek.

Podobne przepisy