Jajecznica z boczkiem, kukurydzą i papryką

Składniki

• 8 plastrów boczku
• 2 pieczarki
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1/2 zielonej papryki
• 1/4 słoiczka pimiento
• 6 jajek
• 60 ml wody
• 2 łyżki masła

Instrukcje

1. Na dużej patelni usmaż 8 plastrów boczku na chrupiąco i brązowo. Odłóż je na chwilę na papierowy ręcznik, żeby odsączyć tłuszcz. Z patelni wylej nadmiar tłuszczu, zostawiając tylko 2 łyżki — na nich będziesz smażyć warzywa.
2. Na pozostałym tłuszczu zeszklij 2 pieczarki, zawartość puszki kukurydzy konserwowej oraz połowę zielonej papryki (pokrojoną w kostkę). Dodaj 1/4 słoiczka pimiento i dopraw do smaku. Smaż, mieszając, aż papryka zmięknie.
3. W osobnej misce rozbij 6 jajek, wlej 60 ml wody i roztrzep widelcem lub trzepaczką. Na patelnię z warzywami dorzuć 2 łyżki masła — poczekaj, aż się roztopi — i wlej masę jajeczną. Mieszaj i składaj jajecznicę do uzyskania ulubionej konsystencji.
4. Podawaj z odłożonym boczkiem na boku albo pokrusz go bezpośrednio do jajecznicy i wymieszaj — jak wolisz.

Podobne przepisy