Kruche ciasteczka maślane z wanilią

Składniki

• 8 łyżek masła niesolonego
• 150 g cukru kryształu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej

Instrukcje

1. Masło, cukier, sól i wanilię ubijaj mikserem, aż masa będzie gładka i kremowa.
2. Dodaj żółtko i miksuj do dokładnego połączenia — pamiętaj, żeby co jakiś czas zeskrobać ciasto ze ścianek misy.
3. Wsyp mąkę i mieszaj tylko tyle, żeby się wchłonęła. Nie przesadzaj z miksowaniem na tym etapie.
4. Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką stolnicę i kilka razy krótko zagnieć, aż powierzchnia się wygładzi.
5. Uformuj z ciasta wałek, zawiń szczelnie w folię spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin (albo do zamrażarki, jeśli chcesz zachować na później).
6. Przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do 165°C. Blaszki wyłóż papierem do pieczenia.
7. Wyjmij wałek z lodówki i pokrój w plasterki o grubości około 3 mm. Układaj je na blaszkach w odstępach mniej więcej 2-3 cm — ciastka nie rozlewają się zbytnio, ale potrzebują trochę przestrzeni wokół siebie.
8. Piecz 16–18 minut, aż brzegi ciastek zaczną się delikatnie złocić. Pilnuj, żeby nie przesadzić z czasem — mają być kruche i maślane, nie przypieczone.
9. Co do wariantów: możesz rozwałkować ciasto i wykrawać dowolne kształty, pokroić je cieniej i skleić parami z dżemem, czekoladą albo lemon curd, albo gotowe ciastka zanurzyć do połowy w roztopionej czekoladzie. Równie dobrze możesz po prostu upiec je i zjeść od razu — i to szczerze polecam najbardziej.

Podobne przepisy