Kotlety schabowe z papryką, chili i kolendrą

Składniki

• 4 kotlety schabowe bez kości (środkowe)
• dymka do garnirowania
• cukier brązowy do smaku
• 2 łyżeczki papryki mielonej
• 2 łyżeczki kolendry mielonej
• 2 łyżeczki soli
• 3/4 łyżeczki płatków chili
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego

Instrukcje

1. Na każdym kotlecie zrób nożem delikatne nacięcia w romby — po obu stronach. To pozwoli przyprawom wniknąć głębiej w mięso.
2. Wymieszaj brązowy cukier, 2 łyżeczki mielonej papryki, 2 łyżeczki mielonej kolendry, 2 łyżeczki soli, 3/4 łyżeczki płatków chili i 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku. Gotową mieszanką natrzyj kotlety równomiernie z obu stron i odstaw na co najmniej 5 minut — niech aromaty zaczną pracować.
3. Rozgrzej dużą nieprzywierającą patelnię posmarowaną olejem w sprayu na średnio-wysokim ogniu. Gdy jest już porządnie gorąca, wrzuć kotlety i smaż po 4 minuty z każdej strony, aż będą gotowe w środku.
4. Podawaj od razu, opcjonalnie posypując pokrojoną dymką.

Podobne przepisy