Kurczak z kaparami i cytryną w winnym sosie

Składniki

• 1 pierś z kurczaka bez kości i skóry
• mąka pszenna uniwersalna
• oliwa z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki wytrawnego białego wina
• 120 ml bulionu drobiowego
• 60 ml kaparów
• 3 cytryny
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki świeżej pietruszki

Instrukcje

1. Cielęcinę lub kurczaka oprósz mąką, a następnie dopraw solą i pieprzem z obu stron.
2. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż mięso przez 2–3 minuty, aż lekko się zrumieni. Wyjmij je z patelni i trzymaj w cieple.
3. Na tę samą patelnię wrzuć czosnek i smaż przez około minutę, aż zmięknie i zacznie pachnieć.
4. Wlej bulion i wino, zagotuj całość. Teraz zredukuj sos — bez przykrywania — aż zostanie mniej więcej 80 ml płynu.
5. Dodaj kapary i plastry cytryny, ponownie zagotuj, po czym wmieszaj masło i natkę pietruszki.
6. Włóż mięso z powrotem na patelnię i podgrzej wszystko razem przez chwilę, żeby się przegryzło.
7. Podawaj z makaronem lub ryżem. Możesz udekorować talerz świeżą natką pietruszki i plasterkami cytryny.

Podobne przepisy