Szaszłyki z jagnięciny i wołowiny w marynacie jogurtowej

Składniki

• 8 łyżek jogurtu naturalnego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 1/2 łyżeczki świeżych liści mięty
• 2 łyżki świeżej kolendry
• świeża pietruszka do smaku
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 900 g jagnięciny bez kości z udźca
• 18 kawałków polędwicy wołowej
• 2 pomidorki koktajlowe
• 18 kawałków zielonej papryki
• 18 pieczarek

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj 8 łyżek jogurtu naturalnego, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżkę oliwy z oliwek, posiekaną cebulę, 1/2 łyżeczki świeżych liści mięty, 2 łyżki świeżej kolendry, pietruszkę do smaku, sól, pieprz i 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne.
2. Wrzuć mięso do marynaty i dokładnie je obtocz. Jagnięcinę (900 g) marynuj 4–5 godzin, wołowinę (18 kawałków polędwicy) — przez całą noc. W obu przypadkach trzymaj przykryte w lodówce.
3. Na około 2 godziny przed grillowaniem wyjmij mięso z lodówki, żeby zdążyło dojść do temperatury pokojowej — dzięki temu będzie się równomiernie smażyć.
4. Tuż przed grillowaniem nabij składniki na patyki, przeplatając mięso z pomidorkami koktajlowymi, kawałkami zielonej papryki, cebulą i pieczarkami — po 18 kawałków warzyw na szaszłyk.
5. Połóż szaszłyki na grillu, około 7–8 cm nad żarem — węgiel ma być mocno rozżarzony, ale bez otwartego ognia. Grilluj 5 minut z każdej strony, obracając patyki, żeby mięso równomiernie się zrumieniło z każdej strony.
6. Podawaj z ryżem.

Podobne przepisy