Grillowany stek w marynacie sojowo-imbirowej z czosnkiem

Składniki

• 1 polędwica wołowa
• 1/2 kg steku wołowego bez kości
• 80 ml sosu sojowego
• 3 łyżki cukru brązowego
• 8 łyżek sake
• 8 łyżek wina sherry
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki startego imbiru
• 1 pęczek dymki
• sezam do posypania
• 8 ząbków czosnku (do szaszłyków)
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: wymieszaj 80 ml sosu sojowego, 3 łyżki cukiego brązowego, 8 łyżek sake, 8 łyżek wina sherry, 2 ząbki czosnku (rozgniecione), 2 łyżeczki startego imbiru i posiekaną dymkę. Zalej marynatą 1/2 kg steku wołowego bez kości ułożonego w naczyniu żaroodpornym, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
2. Przygotuj szaszłyki czosnkowe: nadziewaj po 3 ząbki czosnku na każdy wykałaczek (użyj wszystkich 8 ząbków, czyli wyjdą ci 2-3 szaszłyki). Posmaruj je olejem sezamowym, dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Odłóż na bok.
3. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury i natłuść ruszt. Wyjęty z marynaty stek ułóż na środku grilla w jednej linii i posyp hojnie czarnym pieprzem. Grilluj 6–8 minut (to czas na mięso medium), następnie obróć stek szczypcami, ponownie posyp pieprzem i dołóż szaszłyki czosnkowe. Czosnek grilluj po 2 minuty z każdej strony.
4. Gotowe mięso przełóż na półmisek i zostaw je w spokoju na 2–3 minuty — to ważne, żeby soki się ustabilizowały. Następnie ułóż stek na szaszłykach czosnkowych i posyp całość sezamem.

Podobne przepisy