Lasagne z kiełbasą salsiccia i serami

Składniki

• 450 g kiełbasy włoskiej (salsiccia)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka bazylii (suszonej)
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 1 puszka pomidorów (ok. 400 g)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 10 jajek
• 2 opakowania ricotty świeżej (ok. 500 g)
• 3 opakowania twarogu wiejskiego (cottage cheese)
• 50 g parmezanu tartego
• 2 łyżki sera romano tartego
• 1 łyżka suszonej natki pietruszki
• pieprz do smaku
• 225 g mozzarelli

Instrukcje

1. Zdejmij osłonkę z 450 g kiełbasy salsiccia i pokrusz mięso bezpośrednio na patelnię. Smaż na wolnym ogniu, aż ładnie się zrumieni, a nadmiar tłuszczu zbierz łyżką i wyrzuć.
2. Do podsmażonego mięsa dodaj 1 ząbek czosnku (przeciśnięty lub drobno posiekany), 1 łyżeczkę bazylii, 1,5 łyżeczki soli, puszkę pomidorów (ok. 400 g) i 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Całość gotuj pod przykryciem przez 15 minut, często mieszając. Gotowy sos odstaw na bok.
3. W tym czasie ugotuj makaron lasagne w osolonej, wrzącej wodzie — do miękkości. Odcedź i przepłucz zimną wodą, żeby się nie posklejał.
4. W dużej misce roztrzep 10 jajek, a następnie dodaj ricottę (ok. 500 g), twaróg wiejski (3 opakowania), 50 g tartego parmezanu, 2 łyżki tartego sera romano, 1 łyżkę suszonej natki pietruszki, pieprz do smaku i 1 łyżeczkę soli. Dokładnie wymieszaj całość.
5. Weź naczynie do zapiekania o wymiarach ok. 23x33 cm i zacznij układać warstwy: najpierw połowa makaronu, potem połowa masy serowej, następnie połowa mozzarelli (pokrojonej w cienkie plasterki — 225 g na dwie warstwy) i połowa sosu mięsnego. Powtórz cały schemat z pozostałymi składnikami.
6. Jeśli zamierzasz od razu piec, wstaw lasagne do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez ok. 30 minut. Jeśli wolisz przygotować ją wcześniej i wstawić do lodówki — czas pieczenia wydłuż do 45 minut (temperatura ta sama). W obu przypadkach przed podaniem odstaw lasagne na 10 minut, żeby się ustabilizowała i łatwo kroiła.

Podobne przepisy