Puszyste gofry cytrynowe na kwaśnej śmietanie

Składniki

• 5 jajek
• 50 g cukru
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
• 225 g śmietany kwaśnej
• 60 g masła

Instrukcje

1. Zacznij od ubicia 5 jajek z 50 g cukru — miksuj przez około 10 minut, aż masa będzie gęsta, puszysta i jasna.
2. Mąkę (120 g) przesiej razem z 1/2 łyżeczki startej skórki cytrynowej, a następnie na przemian wmieszaj ją i 225 g kwaśnej śmietany do ubitych jajek — rób to delikatnie, składając ciasto, żeby nie straciło objętości.
3. Wmieszaj 60 g roztopionego masła oraz 1 łyżkę soku z cytryny. Odłóż ciasto na 10–15 minut, żeby odpoczęło — dzięki temu wafle wyjdą lżejsze.
4. Rozgrzej gofrownicę w kształcie serca. Sprawdzisz gotowość prostym sposobem: spryskaj powierzchnię kilkoma kroplami wody — jeśli skwierczą i od razu parują, żelazko jest gotowe.
5. Wlej około 180 ml ciasta na środek gofrownicy, zamknij pokrywę i piecz do momentu, aż para przestanie się wydobywać — zajmuje to zwykle 30–60 sekund z każdej strony. W trakcie pieczenia nie unoś pokrywy, bo gofry mogą się nie upiec równomiernie.
6. Z tej ilości ciasta wychodzi 6 gofrów.

Podobne przepisy