Jajka w sosie musztardowym na bułkach angielskich

Składniki

• 6 jajek
• 3 łyżki masła
• 1/4 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1 1/2 łyżki musztardy kreolskiej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 375 ml mleka
• 4 bułki angielskie (English muffins)

Instrukcje

1. Ugotowane na twardo jajka obierz i pokrój w ćwiartki. Z 2 jajek wyciągnij żółtka i przetrzyj je przez sitko — posłużą do dekoracji na końcu. Resztę odłóż na bok.
2. W głębokiej patelni rozpuść 3 łyżki masła na średnim ogniu. Gdy masło się roztopi, dodaj 1/4 łyżki mąki pszennej, 1 1/2 łyżki musztardy kreolskiej, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne, po czym wszystko dokładnie rozmieszaj trzepaczką. Wlej 375 ml mleka i cały czas mieszaj, aż sos zacznie bulgotać i zgęstnieje — powinno to zająć około 5 minut. Zdejmij z ognia.
3. Delikatnie wmieszaj ćwiartki jajek do sosu, żeby się nie rozpadły. Cztery bułki angielskie przekrój na pół i opiecz — na każdą połówkę nałóż porcję sosu z jajkami. Na wierzch posyp przetartymi żółtkami i podawaj od razu, bo sos najlepiej smakuje gorący.

Podobne przepisy