Jajka w pikantnym sosie pomidorowym z papryką

Składniki

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1-2 średnie cebule
• 1 papryka słodka
• 2 ząbki czosnku
• 400 g pomidorów
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1 łyżeczka papryki mielonej
• 1 łyżeczka soli
• 1 papryczka chili
• 4 jajka

Instrukcje

1. Na patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć pokrojoną cebulę, paprykę słodką i 2 ząbki czosnku, a następnie smaż, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną i cebula stanie się szklista — zajmie to około 5 minut.
2. W miseczce wymieszaj 400 g pomidorów z 1 łyżeczką kminku mielonego, 1 łyżeczką papryki mielonej, 1 łyżeczką soli i posiekaną papryczką chili. Całość wlej na patelnię i dokładnie połącz z podsmażonymi warzywami.
3. Gotuj bez przykrycia przez około 10 minut — sos ma się zredukować, więc nie przykrywaj patelni, żeby nadmiar płynu z pomidorów mógł odparować. Gdy sos zgęstnieje, zrób w nim cztery zagłębienia i wbij w każde po jednym jajku. Przykryj patelnię i gotuj jeszcze około 5 minut, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną lekko miękkie.

Podobne przepisy