Scones z jabłkiem, żurawiną i cynamonem

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 50 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 55 g masła
• 1 jabłko (starte)
• 75 g suszonej żurawiny
• 120 ml mleka
• 2 łyżki mleka (do posmarowania)
• 2 łyżki białego cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej, 50 g cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli.
2. Wrzuć 55 g zimnego masła i wcinaj je w mąkę – palcami albo nożem kuchennym – aż masa będzie przypominać grube okruchy.
3. Dodaj starte jabłko, 75 g suszonej żurawiny i wlej 120 ml mleka. Wymieszaj, aż powstanie miękkie ciasto – nie przesadzaj z mieszaniem.
4. Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką stolnicę i delikatnie zagnieć je 8–10 razy, dosłownie chwilę.
5. Podziel ciasto na dwie równe części i uformuj z każdej płaski krążek o średnicy około 15 cm.
6. Wierzch każdego krążka posmaruj 2 łyżkami mleka, a następnie posyp mieszanką 2 łyżek białego cukru i 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego.
7. Każdy krążek pokrój na 6 trójkątnych kawałków – jak pizzę. Rozłóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia.
8. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220°C i piecz około 15 minut, aż scones ładnie się zarumienią. Podawaj ciepłe, z masłem.

Podobne przepisy