Drożdżowe bułeczki cynamonowe z lukrem pomarańczowym

Składniki

• 225 g masła
• 60 ml wody
• 120 ml mleka
• 80 g mąki chlebowej
• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki masła
• 110 g cukru brązowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 120 g cukru pudru
• 1 łyżka syropu kukurydzianego
• sok z 2 pomarańczy
• 1 cytryna (sok)

Instrukcje

1. Wrzuć wszystkie składniki na ciasto do maszyny do chleba i ustaw program na białe pieczywo. Jeśli nie masz maszyny, możesz zagnieść ciasto ręcznie — pamiętaj wtedy o dokładnym wyrabianiu i odczekaniu, aż podwoi objętość.
2. Gdy maszyna skończy cykl, wysyp ciasto na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach około 56x36 cm.
3. Posmaruj całą powierzchnię 3 łyżkami roztopionego masła.
4. Wymieszaj 110 g cukru brązowego z 1 łyżeczką cynamonu i równomiernie posyp tym mieszaniem ciasto.
5. Zwiń ciasto ciasno w rulon, zaczynając od dłuższego boku — tak jak roladę. Zlepi dobrze krawędź wzdłuż całej długości, żeby nadzienie nie uciekało.
6. Pokrój rulon na 10–20 rolek i układaj je przekrojoną stroną do dołu, ciasno obok siebie, w natłuszczonej i posypanej cukrem okrągłej formie o średnicy 20 cm lub w prostokątnym naczyniu żaroodpornym.
7. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 45 minut — bułeczki powinny podwoić objętość.
8. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz 20–25 minut, aż się ładnie zrumienią.
9. W tym czasie przygotuj lukier: wymieszaj 120 g cukru pudru z 1 łyżką syropu kukurydzianego oraz sokiem z 2 pomarańczy i sokiem z 1 cytryny, aż powstanie gładka, lejąca się masa.
10. Jeszcze ciepłe bułeczki polej lukrem i od razu podawaj. Jeśli chcesz przygotować je z wyprzedzeniem, możesz schować wyrośnięte ciasto (po dwukrotnym podwojeniu objętości) do lodówki, owinięte folią spożywczą, na całą noc. Przed pieczeniem wyciągnij je z lodówki i poczekaj, aż wróci do temperatury pokojowej.

Podobne przepisy