Cytrynowe brownie z cytrynową polewą

Składniki

• 110 g masła niesolonego
• 90 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 jajka
• 2 łyżeczki skórki cytrynowej
• 2 łyżki soku z cytryny
• 150 g cukru kryształu
• 1/4 łyżeczki soli morskiej
• 4 łyżeczki soku z cytryny
• 8 łyżeczek skórki cytrynowej
• 120 g cukru pudru

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Naczynie do pieczenia o wymiarach 20x20 cm posmaruj masłem i odłóż na bok.
2. Zetrzyj skórkę z cytryn i wyciśnij sok — przygotuj osobno 2 łyżeczki skórki i 2 łyżki soku (do ciasta) oraz 8 łyżeczek skórki i 4 łyżeczki soku (do polewy). Odłóż.
3. W misie miksera z przystawką łopatkową połącz 90 g mąki, 150 g cukru kryształu, 1/4 łyżeczki soli morskiej i 110 g miękkiego masła — miksuj, aż składniki się połączą.
4. W osobnej misce roztrzep jajka z 2 łyżeczkami skórki cytrynowej i 2 łyżkami soku z cytryny. Wlej tę mieszankę do masy mącznej i ubijaj przez 2 minuty na średnich obrotach, aż ciasto będzie gładkie i kremowe.
5. Przelej ciasto do przygotowanego naczynia i wstaw do piekarnika na 23–25 minut — brzegi powinny lekko się złocić. Pilnuj, żeby nie przesuszyć: lepiej wyjąć chwilę wcześniej niż za późno.
6. Po upieczeniu całkowicie ostudź ciasto przed polewaniem — nie skracaj tego etapu, inaczej polewa spłynie.
7. Przesiej 120 g cukru pudru, a następnie wymieszaj go trzepaczką z 8 łyżeczkami skórki cytrynowej i 4 łyżeczkami soku z cytryny, aż powstanie gładka polewa.
8. Rozsmaruj polewę po ostudzonych brownie za pomocą szpatułki i poczekaj, aż stężeje. Dopiero wtedy pokrój na prostokątne batoniki i podawaj.

Podobne przepisy