Puszyste pancakes na maślance z cukrem brązowym

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżki cukru białego
• 4 łyżki cukru brązowego
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 120 ml maślanki
• 1/2 łyżki masła
• 250–500 ml maślanki

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: 240 g mąki pszennej, 2 łyżki cukru białego, 4 łyżki cukru brązowego, 1 łyżkę proszku do pieczenia i 2 łyżeczki soli.
2. W osobnej, średniej misce połącz mokre składniki — jajko, 120 ml maślanki i 1/2 łyżki rozpuszczonego masła. Całość wlej do suchych składników i wymieszaj. Na tym etapie ciasto będzie bardzo gęste i grudkowate — tak ma być.
3. Teraz stopniowo dolewaj pozostałą maślankę (masz do dyspozycji 250–500 ml) — dodawaj po trochę i mieszaj, aż ciasto osiągnie odpowiednią konsystencję: ma swobodnie spływać z łyżki, ale nie może być zbyt rzadkie. Kilka grudek w cieście to norma, nie mieszaj na siłę do gładkości.
4. Rozgrzej patelnię lub blachę do naleśników na średnim ogniu i lekko natłuść ją olejem lub masłem. Uwaga — patelnia nie może być za gorąca, bo naleśniki z wierzchu się zrumienią, a w środku zostają surowe. Na każdego naleśnika wylewaj około 60 ml ciasta.
5. Przewróć naleśnik na drugą stronę, gdy na jego powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki, a boki zrobią się matowe i nierozchybotane. Smaż do złotego koloru. I ważna rzecz — nie spłaszczaj naleśników, żeby sprawdzić, czy są gotowe. Daj im spokojnie rosnąć.

Podobne przepisy