Placuszki ziemniaczane z anchois i natką pietruszki

Składniki

• 6 ziemniaków
• 1 cebula
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 1 jajko
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• natka pietruszki do smaku
• anchois
• oliwa z oliwek do smażenia

Instrukcje

1. Zetrzyj ziemniaki i cebulę na tarce, a następnie przełóż je na czystą ściereczkę kuchenną i mocno wykręć — chodzi o to, żeby pozbyć się jak największej ilości wody. Im suchsza masa, tym ładniejsze placuszki.
2. Do odciśniętej masy dodaj jajko, łyżkę mąki pszennej uniwersalnej, łyżkę oliwy z oliwek, anchois oraz natkę pietruszki do smaku. Wymieszaj delikatnie, bez zbędnego ugniatania.
3. Na patelni z grubym dnem rozgrzej oliwę z oliwek. Kiedy tłuszcz będzie naprawdę gorący, nakładaj masę łyżką stołową, lekko spłaszczając każdą porcję — dzięki temu placuszek ma większy kontakt z patelnią i szybciej się zarumienia. Fajnie, jeśli brzegi wyjdą trochę "koronkowe" — tak wyglądają najładniej.
4. Smaż do złotego koloru od spodu, potem obróć i usmaż drugą stronę. Gotowe placuszki trzymaj w ciepłym piekarniku, żeby nie wystygły, dopóki nie usmażysz całej porcji.

Podobne przepisy