Kruche ciasteczka waniliowe z orzechami pekan

Składniki

• 225 g masła
• 60 g cukru pudru
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 110 g orzechów pekan

Instrukcje

1. W dużej misce utrzyj mikserem na średnich obrotach 225 g miękkiego masła z 60 g cukru pudru i 2 łyżeczkami ekstraktu waniliowego — masa powinna być gładka i puszysta.
2. W osobnej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej z 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, a następnie dodaj to do masła. Najpierw wymieszaj łyżką, żeby mąka się nie rozsypała, potem ubijaj mikserem do połączenia. Na koniec wmieszaj 110 g posiekanych orzechów pekan.
3. Z gotowego ciasta formuj kulki o średnicy ok. 2,5 cm i układaj je w odstępach co najmniej 2,5 cm na natłuszczonych blachach o wymiarach ok. 30x38 cm.
4. Piecz w 150°C (tryb zwykły lub konwekcja) przez około 25 minut, aż ciasteczka nabiorą jasnobrązowego odcienia. Jeśli pieczesz dwie blachy jednocześnie, w połowie czasu zamień je miejscami w piekarniku.
5. Po wyjęciu zostaw ciasteczka na blachach, aż lekko przestygną — powinny być jeszcze ciepłe w dotyku, ale na tyle wytrzymałe, żeby je obtoczyć.
6. Do głębokiego talerza wsyp 180 g cukru pudru (to ta pozostała ilość do obtaczania). Ciepłe ciasteczka obtaczaj w pudrze ze wszystkich stron, a resztki cukru po skończeniu wyrzuć.
7. Obtoczone kulki przełóż na kratkę do pieczenia i zostaw do całkowitego wystygnięcia.

Podobne przepisy