Kruche ciasto cytrynowe z nadzieniem jajecznym

Składniki

• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 80 g cukru pudru
• 170 g masła
• 1 łyżeczka soli
• 3 jajka
• 300 g cukru
• 40 g mąki pszennej uniwersalnej
• 80 ml soku z cytryny
• skórka z cytryny

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Blachę 23x33 cm wyłóż papierem do pieczenia.
2. Przygotuj spód: wymieszaj 180 g mąki, 80 g cukru pudru, 170 g masła i 1 łyżeczkę soli — najwygodniej w malakserze, ale można też ręcznie, rozcierając masło z resztą składników. Gotowe ciasto wciśnij równomiernie w wyłożoną blachę i wstaw do piekarnika na 20 minut.
3. W tym czasie zrób nadzienie: połącz 3 jajka, 300 g cukru, 40 g mąki, 80 ml soku z cytryny i skórkę z cytryny, dokładnie mieszając do uzyskania jednolitej masy.
4. Gdy spód wyjdzie z piekarnika (powinien być lekko złoty), od razu wylej na niego jeszcze gorące nadzienie cytrynowe i wróć blachę do piekarnika na kolejne 20–25 minut — masa powinna być ścięta i nie chybotać przy delikatnym poruszeniu blachą.
5. Wyjmij i zostaw do całkowitego ostygnięcia. Dopiero wtedy oprósz wierzch cukrem pudrem i pokrój na kwadraty lub prostokąty.

Podobne przepisy