Smażone mięso mielone z winem i chili

Składniki

• 450 g chudej wołowiny mielonej
• 450 g wieprzowiny mielonej
• 120 ml wytrawnego czerwonego wina
• 1/3 pęczka świeżej pietruszki
• 2 łyżki parmezanu
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
• 1 1/2 łyżeczki płatków chili
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki tymianku suszonego
• 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 4 ząbki czosnku

Instrukcje

1. Wrzuć do miski 450 g chudej wołowiny mielonej i 450 g wieprzowiny mielonej. Dodaj 120 ml wytrawnego czerwonego wina, posiekaną pietruszkę (1/3 pęczka), 2 łyżki parmezanu, 1 łyżeczkę nasion kopru włoskiego, 1,5 łyżeczki płatków chili, 1 łyżeczkę soli, 1/4 łyżeczki suszonego tymianku, 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu oraz 4 przeciśnięte przez praskę (lub drobno posiekane) ząbki czosnku. Całość dobrze wymieszaj — najlepiej ręką, żeby przyprawy równomiernie się rozłożyły.
2. Rozgrzej dużą nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu i przełóż na nią mięsną mieszankę. Smaż, regularnie rozgniatając i mieszając łopatką, aż mięso się podrumieni i całkowicie straci surowy kolor.
3. Odlej nadmiar tłuszczu, który zbierze się na patelni. Gotowe! Jeśli nie zużywasz całości od razu, podziel kiełbasę na porcje, przełóż do zamykanych woreczków i zamroź na później.

Podobne przepisy