Kurczak w sosie pomidorowym z galangalem

Składniki

• 2 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka habanero
• 1 łyżka startego galangalu
• 1 łodyga trawy cytrynowej
• ½ łyżeczki mielonej kurkumy
• 4 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka cukru palmowego
• 2 łyżki cukru brązowego
• 500 ml sosu pomidorowego
• garść świeżej kolendry
• 2 łyżki soku z limonki
• 2–3 piersi kurczaka (ok. 500 g)
• 400 g gotowanego brązowego ryżu

Instrukcje

1. W moździerzu lub blenderze zmiel szalotki, czosnek, papryczkę habanero, galangal, trawę cytrynową i kurkumę na gładką pastę.
2. W woku rozgrzej olej na dużym ogniu, dodaj pastę przyprawową i smaż przez około minutę, aż zacznie pachnieć. Dodaj sos rybny i cukier, mieszaj przez 3–4 minuty, aż pasta zacznie się lekko rumienić.
3. Dodaj sos pomidorowy, kolendrę i sok z limonki. Gotuj przez kolejne 8 minut, często mieszając.
4. Wmieszaj rozdrobnionego kurczaka i podgrzewaj, aż wszystko się nagrzeje. Podawaj z brązowym ryżem.

Podobne przepisy

Zobacz restauracje serwujące kuchnię azjatycka i zamów z dostawą do domu