Ciastka orzechowe z dżemem porzeczkowym

Składniki

• 225 g masła
• 110 g cukru brązowego
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki soli
• 165 g drobno posiekanych orzechów włoskich
• 3-4 łyżeczki dżemu z czerwonej porzeczki

Instrukcje

1. W dużej misce utrzyj mikserem 225 g masła z 110 g brązowego cukru na puszystą, kremową masę.
2. Rozdziel 2 jajka — białka wlej do osobnej miseczki i lekko roztrzep widelcem, a żółtka dodaj razem z 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego do masy maślanej. Dokładnie zmiksuj.
3. W osobnej misce wymieszaj 300 g mąki pszennej z 1/4 łyżeczki soli, a następnie stopniowo dodawaj tę mieszankę do masy maślanej, miksując do uzyskania jednolitego ciasta.
4. Z ciasta formuj kulki o średnicy około 2,5 cm — najwygodniej robić to dłońmi. Każdą kulkę zanurz w ubitym białku, a potem obtocz w 165 g drobno posiekanych orzechów włoskich, żeby równomiernie pokryły całą powierzchnię.
5. Układaj kulki na natłuszczonych blachach do pieczenia w odstępach około 2,5 cm od siebie. Kciukiem lub tylną częścią łyżki zrób wgłębienie w środku każdej kulki.
6. Jeśli wypełniasz ciastka dżemem przed pieczeniem — nałóż do każdego wgłębienia po 1/4 łyżeczki dżemu z czerwonej porzeczki. Jeśli wolisz użyć lukru, wgłębienia wypełnij dopiero po upieczeniu i przestudzeniu.
7. Piecz w temperaturze 190°C przez 12–15 minut, aż ciastka lekko się zarumienią. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj około minuty, zanim przełożysz je na kratkę — są jeszcze kruche i łatwo się rozpadają. Całkowicie ostudź przed podaniem.

Podobne przepisy