Ciasteczka z rozmarynem i miodem w lukrze cytrynowym

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka świeżego rozmarynu (posiekanego)
• 1/2 łyżeczki skórki cytrynowej
• 225 g masła niesolonego
• 255 g miodu
• 240 g cukru pudru
• 1 1/2 łyżki soku z cytryny

Instrukcje

1. W misce wymieszaj trzepaczką 240 g mąki pszennej, 3/4 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżkę posiekanego rozmarynu, migdały i 1/2 łyżeczki skórki cytrynowej — suche składniki muszą się dobrze połączyć, zanim przejdziesz dalej.
2. W dużej misce utrzyj mikserem na niskich obrotach 225 g masła niesolonego z 255 g miodu i połową cukru pudru (120 g). Wsyp mieszankę mączną i miksuj tylko do momentu, aż składniki się połączą — nie pracuj ciasta za długo.
3. Na blacie rozłóż arkusz folii aluminiowej o wymiarach mniej więcej 30 x 43 cm. Przełóż ciasto na środek i uformuj z niego rękami wałek o długości około 30 cm. Owiń szczelnie folią, dociskając ją, żeby wałek był zwarty i równy. Wstaw do lodówki na 1 godzinę.
4. Rozgrzej piekarnik do 150°C. Schłodzone ciasto rozwiń i ostrym nożem pokrój je w plastry o grubości około 8 mm. Ułóż je na blasze wyłożonej folią aluminiową — blachy nie trzeba smarować tłuszczem. Piecz 10–12 minut, aż brzegi ciasteczek się zezłocą. Zostaw je do wystudzenia na blasze.
5. Gdy ciasteczka już wystygną, wymieszaj pozostałe 120 g cukru pudru z 1,5 łyżki soku z cytryny. Polukruj ciasteczka, polewając je cienko mieszaniną — najprościej zrobić to łyżką. Gotowe ciasteczka możesz przechować, zawijając je w tę samą folię z blachy.

Podobne przepisy