Kurczak z pieczarkami i czosnkiem w sosie tymiankowym

Składniki

• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/8 łyżeczki soli
• 8 piersi kurczaka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 6 pieczarek
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki bulionu drobiowego
• 1 1/2 łyżeczki tymianku suszonego
• 2 liście laurowe
• 1/2 łyżki masła

Instrukcje

1. Na talerzu wymieszaj łyżkę mąki pszennej z 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i 1/8 łyżeczki soli. Obtocz w tej mieszance 8 piersi kurczaka — chodzi tylko o cienką, lekką warstwę, nie o panierowanie.
2. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnio-mocnym ogniu. Wrzuć kurczaka i smaż przez około 6 minut, aż kawałki lekko się zarumienią.
3. Dodaj 6 pieczarek (pokrojonych) oraz 3 ząbki czosnku. Smaż razem przez około 3 minuty, mieszając, aż grzyby zaczną mięknąć.
4. Teraz wlej 3 łyżki bulionu drobiowego, wsyp 1,5 łyżeczki suszonego tymianku i wrzuć 2 liście laurowe. Przykryj patelnię, zmniejsz ogień do średnio-małego i gotuj przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kurczak będzie całkowicie miękki i ugotowany.
5. Przełóż kurczaka na ciepły talerz i przykryj go folią aluminiową, żeby nie wystygł.
6. Odkryj patelnię, zwiększ ogień z powrotem do średnio-mocnego i gotuj sos przez około 7 minut bez przykrycia — ma się zredukować i zgęstnieć, więc nie przykrywaj.
7. Wyjmij liście laurowe, wmieszaj 1/2 łyżki masła i od razu polej sosem kurczaka. Podawaj z ulubionymi makaronami.

Podobne przepisy