Grzanki z bagietki z cynamonem i skórką cytrusową

Składniki

• 8–12 kromek bagietki
• 500 ml mleka
• 65 g cukru
• 1/2 skórki z cytryny (starta)
• 1/2 skórki z pomarańczy (starta)
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• 2–3 jajka
• 2 łyżki masła
• cukier puder do posypania

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania aromatycznej zalewy. Do rondelka wlej 500 ml mleka, wsyp 65 g cukru, dodaj startą skórkę z połowy cytryny i połowy pomarańczy, 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, łyżeczkę cynamonu i łyżeczkę mielonej gałki muszkatołowej. Podgrzewaj na małym ogniu przez 5–7 minut — mieszanina zacznie pięknie pachnieć.
2. Zdejmij rondelek z ognia i odstaw na 5 minut do lekkiego przestygnięcia.
3. Wrzuć od razu wszystkie kromki bagietki (masz ich 8–12, ale pamiętaj — maksymalnie 8 sztuk, jeśli używasz ciabatty) do jeszcze ciepłej zalewy i zostaw je tam na 20 minut. Chleb powinien porządnie wchłonąć całą tę aromatyczną mieszaninę.
4. W osobnej misce rozbij 2–3 jajka i dokładnie je roztrzep. Każdą namoczoną kromkę ostrożnie obtaczaj w jajku — najwygodniej robić to partiami.
5. Na dużej, ciężkiej patelni rozgrzej 2 łyżki masła na średnim ogniu, aż zacznie skwierczeć i pachnieć orzechowo. Układaj 6–8 kromek na raz — nie upychaj ich na siłę, bo zamiast smażyć się, będą się dusić. Smaż 3–4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
6. Przy każdej kolejnej partii dorzuć trochę świeżego masła na patelnię. Powtarzaj, aż usmażysz wszystkie kromki.
7. Gotowe grzanki ułóż na talerzu i posyp cukrem pudrem. Podawaj od razu, ciepłe.

Podobne przepisy