Cienkie naleśniki waniliowe na mleku

Składniki

• 550 g mąki pszennej uniwersalnej
• 6 jajek
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 500 ml mleka

Instrukcje

1. Wszystkie składniki — 550 g mąki pszennej uniwersalnej, 6 jajek, 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 500 ml mleka — wrzuć do dużej miski i dokładnie wymieszaj, najlepiej trzepaczką lub mikserem. Jeśli akurat masz wilgotny, deszczowy dzień, ciasto może wyjść rzadsze niż zwykle — dosyp wtedy trochę mąki, aż konsystencja będzie odpowiednia.
2. Gotowe ciasto odstaw na 30–60 minut w temperaturze pokojowej (nie do lodówki — po prostu zostaw na blacie). Ten odpoczynek robi różnicę: gluten się rozluźni, a naleśniki wyjdą delikatniejsze.
3. Na patelni do naleśników rozgrzej niewielką ilość masła — kręć patelnią, aż masło się spieni i zacznie pachnieć orzechowo. Wtedy wiesz, że temperatura jest dobra.
4. Wlej około 80 ml ciasta i natychmiast obróć patelnią, żeby ciasto rozlało się cienką, równą warstwą po całym dnie. Smaż około 90 sekund, aż brzegi zaczną się lekko unosić, a spód ładnie się zarumieni — wtedy przewróć i smaż jeszcze 30–60 sekund z drugiej strony.
5. Podawaj od razu, na gorąco, albo wystudzone — naleśniki są smaczne w obu wersjach.

Podobne przepisy