Kurczak tikka masala z orzechami nerkowca

Składniki

• 6 ząbków czosnku (startych)
• 3 łyżeczki świeżego imbiru (startego)
• 2–3 czerwone chili (drobno posiekane)
• olej do smażenia
• 1 łyżeczka ziaren gorczycy
• 1 łyżeczka papryki
• 2 łyżeczki mielonego kminu
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 3 łyżeczki garam masala
• 175 ml jogurtu naturalnego
• 4 piersi kurczaka (pokrojone w kawałki)
• 1 łyżka masła
• 2 cebule (pokrojone w plasterki)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 100 g orzechów nerkowca (zmielonych)
• sól morska do smaku
• 125 ml śmietany kremówki 36%
• pęczek świeżej kolendry (posiekanej)
• 1–2 limonki (sok)

Instrukcje

1. Zetrzyj czosnek i imbir i odłóż do miseczki. Drobno posiekaj chili i dodaj do czosnku z imbirem. Na patelni rozgrzej trochę oleju i dodaj ziarna gorczycy. Gdy zaczną strzelać, zdejmij z ognia i dodaj do mieszanki czosnkowo-imbirowej razem z papryką, kminem, mieloną kolendrą i 2 łyżeczkami garam masala. Połowę tej mieszanki przełóż do miski, dodaj jogurt i kawałki kurczaka. Wymieszaj i marynuj przez około 30 minut.
2. Na tej samej patelni roztop masło i podsmaż cebulę z pozostałą połową mieszanki przypraw przez około 15 minut na małym ogniu, nie rumieniąc. Dodaj koncentrat pomidorowy, zmielone orzechy nerkowca, 625 ml wody i 0,5 łyżeczki soli. Wymieszaj i gotuj przez kilka minut. Odparuj sos, aż lekko zgęstnieje, i odłóż na bok.
3. Wyjmij zamarynowanego kurczaka z marynaty i obsmaż na mocno rozgrzanej patelni grillowej, aż będzie w pełni ugotowany.
4. Podgrzej sos, dodaj śmietanę kremówkę i pozostałą łyżeczkę garam masala. Dopraw do smaku. Gdy sos zacznie wrzeć, zdejmij z ognia i dodaj grillowanego kurczaka. Sprawdź przyprawy, posyp posiekaną kolendrą i skrop sokiem z limonki. Podawaj z ryżem.

Podobne przepisy

Zobacz restauracje serwujące kuchnię azjatycka i zamów z dostawą do domu