Scones owsiane z glazurą jajeczną i cukrem

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3/4 łyżki cukru brązowego
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 280 g masła
• 500 ml płatków owsianych błyskawicznych
• 2 jajka
• 100 ml mleka o obniżonej zawartości tłuszczu
• 2 łyżki cukru kryształ

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. W dużej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej, 3/4 łyżki cukru brązowego, 4 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli.
3. Do suchych składników dodaj 280 g masła i posiekaj je nożem lub wciśnij specjalnym wałkiem do ciasta, aż całość zacznie przypominać grube, nieregularne okruchy.
4. Wsyp płatki owsiane błyskawiczne i dokładnie wymieszaj.
5. Z 2 jajek odlej 2 łyżki roztrzepanej masy do osobnego, małego naczynia — to będzie glazura na wierzch. Resztę jajek połącz ze 100 ml mleka o obniżonej zawartości tłuszczu.
6. Mieszankę jajeczno-mleczną wlej do suchych składników i mieszaj tylko do połączenia — nie wyrabiaj za długo, bo scones wyjdą twarde.
7. Na lekko oprószonym mąką blacie rozwałkuj ciasto na grubość około 1,5 cm. Wykrój romby o boku mniej więcej 5 cm.
8. Ułóż scones na blasze bez tłuszczenia. Wierzch każdego posmaruj odłożoną wcześniej roztrzepaną jajeczną glazurą i posyp 2 łyżkami cukru kryształ — równomiernie, po trochu na każdy kawałek.
9. Piecz przez 10 minut, aż scones ładnie się zezłocą. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, prosto z piekarnika.

Podobne przepisy