Grillowana wołowina na szpikulcach w marynacie korzennej

Składniki

• 600 g wołowiny (zrazówka)
• 2 łyżeczki kolendry mielonej
• 2 łyżeczki kuminu mielonego
• 1 łyżeczka papryki mielonej
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 4 łyżki octu winnego
• 2 łyżki sosu sojowego

Instrukcje

1. Zacznij od pokrojenia 600 g zrazówki wołowej w sporą kostkę — kawałki powinny być naprawdę solidne, żeby kebaby miały charakter.
2. W misce wymieszaj marynatę: 2 łyżeczki mielonej kolendry, 2 łyżeczki mielonego kuminu, łyżeczkę mielonej papryki, łyżeczkę granulowanego czosnku, 4 łyżki octu winnego i 2 łyżki sosu sojowego. Wrzuć mięso i dokładnie obtocz każdy kawałek w tej mieszance.
3. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny — im dłużej, tym mięso lepiej wchłonie aromaty.
4. Po marynowaniu nadziewaj kawałki ciasno na metalowe szpikulce. Ciasne upakowanie to ważna sprawa — mięso lepiej trzyma wilgoć podczas grillowania. Dopraw solidnie solą i pieprzem.
5. Grilluj na mocnym ogniu przez 8–10 minut, obracając szpikulce, żeby wołowina zarumeniła się równomiernie ze wszystkich stron.

Podobne przepisy